Oleificio Festino test 2.58

Da oltre 40 anni al Vostro servizio.

Operiamo con passione ed amore nella trasformazione delle olive in ottimo olio extravegine d'oliva.

Opificio lavorazione e trasformazione da oltre 350mq .
Oltre 200 mq di magazzino e deposito.
Sistema di imbottigliamento e confezionamento monodose.

L’oleificio Festino, azienda a conduzione familiare specializzata nella produzione e commercializzazione di olio extra vergine di oliva, nasce nel 1981 a Castellana Grotte, un piccolo paese del sud-est barese noto per le sue meravigliose Grotte, dove la terra tipicamente carsica ed il clima caldo e asciutto favoriscono la coltivazione dell’ulivo e danno vita ad un olio tra i più ricercati d’Italia. Opera all’interno di un opificio di circa 350 mq (oltre a 200 mq destinati a depositi e magazzino) interamente attrezzato per la produzione, il confezionamento e la commercializzazione di Olio Extra Vergine di Oliva. La qualità e la genuinità del prodotto, la professionalità, l’esperienza e l’innovazione nelle tecniche di lavorazione sono gli elementi sui quali, da oltre 40 anni, possono contare i nostri clienti. Il rigore nella selezione delle olive e la qualità del processo produttivo, attuato attraverso l’uso di attrezzature sempre al passo con la tecnologia nel rispetto, però, dei vecchi e semplici metodi di estrazione, spiegano il successo dell’azienda ormai presente, da anni, non solo sul territorio nazionale, ma anche su quello estero.

Lavorazione

Le fasi di lavorazione

Defogliazione

Ingresso delle olive all'interno del processo di lavorazione.

Giunte al frantoio le olive subiscono un primo processo di defogliazione e lavaggio per eliminare le impurità indesiderate (foglie, rametti, terra, pietre) e garantire una purezza ineguagliabile al prodotto finito.

Molitura

L'Oliva viene frantumata e diventa pasta di olive.

E' il processso fisico che prepara le olive per la spremitura. Le macine in granito riducono le olive in una pasta mista a nocciolo ridotto in granelli e polpa. quando l'impasto è omogeneo si passa alla tramoggia. la tramoggia ha il compito di effettuare un delicato processo di rimescolamento (la cosiddetta gramolatura) al fine di favorire la formazione e l’unione delle prime molecole di olio distaccandole dal resto della pasta di olive.

Estrazione

La pasta di olive viene spremuta.

La “pasta gramolata” passa dal decanter , un grande separatore orizzontale che, sfruttando la diversa densità dei prodotti, separa la pasta in tre fasi: olio (mosto oleoso che contiene ancora piccole impurità), acqua di vegetazione (acqua naturalmente presente nell’oliva) e sansa (parte solida delle olive composta da noccioli e bucce): Il tutto rigorosamente a freddo!

Estrazione

La pasta di olive viene separata.

Una volta estratto, il mosto oleoso viene separato attraverso l’uso di una centrifuga che, sfruttando il diverso peso specifico dei due elementi, divide l’olio dall’ acqua di vegetazione naturalmente presente nelle olive. Si ottiene così un olio dal gusto assolutamente perfetto e con un tasso di acidità bassissimo che solo la spremitura di olive in condizioni che non causano alterazioni dell’olio e senza alcun trattamento diverso dalla semplice estrazione meccanica è in grado di garantire un olio assolutamente esente da manipolazioni di tipo chimico o miscelazioni con olii di altra natura.

I Nostri prodotti

Scegli tra i vari formati

Lattine

Lattine in confezioni da 1 litro , 3 litri e 5 litri.

Le lattine sono tra le nostre confezioni più vendute. Olio proveniente dalle nostre cultivar locali raccolte al giusto grado di maturazione e molite in giornata elargiscono al nostro olio un sapore deciso e fruttato.

Bottiglie

Lattine in confezioni da 750 ml , 500 ml e 250 ml.

Eleganti e comode da poterle utilizzare in tavola e adatto a tutti gli usi di cucina è indicato soprattutto per condire insalate, verdure e pietanze di ogni genere.

Confezioni Monodose

Olio extravergine di Oliva 12 ml e DRESSING con Aceto Balsamico di Modena IGP da 15 ml.

Confezioni adatte ad ogni esigenza, comode e pratiche. Create per rispondere alle esigenza della ristorazione trovano comunque riscontro anche tra le famiglie per una gita fuori porta.